Régals salés

Oeufs cocotte à la tomate

Il y a des soirs comme ça, où vous êtes pris d’une inexplicable et incontrôlable flemme… Oui ça peut arriver, nous ne sommes pas des machines enfin ! Mais bon, tout de même, ce n’est pas une raison pour sauter la case « repas », il ne faut pas exagérer non plus. Ce jour où je me laisserai mourir de faim n’étant pas encore venu, j’ai pris mon courage à deux pieds et je me suis dirigée vers mon frigo en espérant que l’inspiration me viendrait sans trop d’encombre. Hmmm, mais que vois-je ? Des œufs ? Une belle tomate cœur de bœuf ? Un soupçon de feta ? Eurêka ! C’est parti pour une petite recette si simple qu’il serait dommage de s’en priver 😉  

Les ingrédients :  

Pour 4 petites cocottes :
4 œufs
1 tomate cœur de bœuf moyenne 
1/2 oignon
40 g de feta
Coriandre en feuille
Sel et poivre

Etape par étape : 

1. Après avoir enlevé les quelques éventuelles graines de la tomate, découpez celle-ci en dés moyens dans un saladier.
2.Découpez également l’oignon en lamelles ou bien en plus petits morceaux (ça c’est selon votre goût 🙂 ) et faites-les rapidement revenir à la poêle (avec ou sans matière grasse, personnellement je n’en mets pas et ça fonctionne très bien mais c’est à vous de voir !) afin qu’ils soient légèrement fondants et grillés tout en restant croquants.
3. Ajoutez ensuite les morceaux d’oignon aux dés de tomates, mélangez bien et assaisonnez avec la coriandre, le sel et le poivre. Disposez ce mélange dans les cocottes et glissez quelques dés de feta dans la préparation.
4. Enfin, cassez votre œuf sur le dessus et terminez par un petit peu de coriandre.
5. Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant 25 minutes environ (pour un œuf bien cuit, mais si vous préférez votre œuf coulant, laissez les cocottes un peu moins longtemps). Et c’est prêt !

 

Régalez-vous 

2 commentaires sur “Oeufs cocotte à la tomate

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